Food & Wine Pinot Noir ピノノワール

ワインと料理は切っても切れない関係ですね
私もまだまだ知らないことばかり
フランスワインを例にあげて説明しているサイトがあったので
ワインのフードペアリングについてまとめてみました

以下Matching Food & Wineより引用させていただいています


1．ニューワールドのピノノワール

幅広い分野の料理、スモークサーモン、スモークポーク、サラダなど

2．オールドワールドのピノノワール

仔牛のサルティンボッカなど、やや重めの料理

3．熟成された、植物の香りのあるピノノワール

ベジタリアン料理、きのこを使った料理など

4．若いフルーティなピノノワール

ビートルートなどの根菜を使った料理、サラダ、チーズ、ブルーベリー、オレンジなど

5．ジューシーなニューワールドのピノノワール

トマトを使った肉の煮込みなど

6. しなやかでフルーティなピノノワール

ソフトなタンニンでまろやか、オークを感じられるピノノワールはチリを使った料理によく合う。