Food & Wine Merlot メルローと料理

ワインと料理は切っても切れない関係ですね
私もまだまだ知らないことばかり
フランスワインを例にあげて説明しているサイトがあったので
ワインのフードペアリングについてまとめてみました

以下Matching Food & Wineより引用させていただいています


1．軽くて飲みやすいメルロー

ピザやパニーニなどチーズを使った料理。トマトベースのパスタ、特にパンチェッタやマッシュルームを使ったもの、グリルチキン、地中海風の野菜のグリル。パテやテリーヌ、サラミ、ハムなど。

2．ミディアムボディのメルロー

例；チリのメルローのような健全で素朴なもの（熟した果実味）
イタリアンソーセージ、ミートボールスパゲティ、ラザニアのようなベイクドパスタ、チーズバーガー、ハムやチョリソーと豆料理、ローストターキー、ハードチーズ、いぶしたサーモン、北京ダック、リブの煮込みなど

例；クラシックでエレガントなボルドーのメルロー
ハーブと共にグリルした仔牛、ポークかラム、レッドワインソースのステーキ、ミディアムにローストしたラム、ローストチキン、ターキー

3．フルボディーのメルロー

カベルネソーヴィニョンに合わせるような料理、特に炭火焼ステーキ、ローストビーフなど

4．メルローロゼ

ベリー系フルーツを使ったサラダ、中華料理

5．メルローと合わない料理

軽めの魚や野菜の料理、クリームソースのパスタ、レモン果汁を使ったドレッシングやソースを使った料理、チョコレート